En medio de una profunda retracción económica que golpea de lleno al consumo popular, los comercios y las PYMES entrerrianas, el Gobierno Provincial anunció la realización de un ciclo de capacitaciones virtuales bajo el marco del Plan Gustar Entre Ríos. La iniciativa —que busca vincular la gastronomía local con el turismo y el desarrollo productivo— llega en un momento de severas dificultades para el sector privado, que exige respuestas concretas de fomento antes que meras instancias teóricas de formación por videollamada.
La propuesta oficial es coordinada de manera conjunta por la Dirección de Industrias Culturales y Creativas (Secretaría de Cultura), el Ente Mixto de Turismo de Entre Ríos (Emturer) y la Secretaría de Comercio, Minería y Desarrollo Emprendedor. Sin embargo, la brecha entre los anuncios del Estado provincial y la realidad que afrontan a diario los productores de alimentos, gastronómicos y prestadores turísticos resulta evidente: mientras la alta presión fiscal y la caída de las ventas asfixian a las economías locales, la respuesta institucional se limita a webinars de apenas una hora de duración.
El esquema formativo, de carácter gratuito y con cupos limitados, se dictará los días miércoles 5, 12 y 19 de agosto, de 9:00 a 10:15 horas en modalidad virtual. Dirigido a referentes de áreas municipales de Cultura y Turismo, cámaras del sector, cocineros y emprendedores, el temario abarca la introducción conceptual a sistemas productivos, el análisis de un caso de estudio implementado en la provincia de Mendoza y una propuesta metodológica de desarrollo territorial.
La inscripción para participar se encuentra abierta, y el canal de consulta habilitado por la Gobernación es el correo electrónico [email protected]. No obstante, la apuesta gubernamental por discursos de desarrollo territorial contrasta fuertemente con la falta de subsidios, créditos blandos o medidas de alivio tributario de fondo para los pequeños comerciantes, dejando al descubierto una gestión que apela a la agenda cultural y los talleres a distancia como pantalla frente a la emergencia productiva de la provincia.
